De Ojo de Agua al mundo: un científico santiagueño llevará la cultura del mate a Europa
Villa Ojo de Agua vuelve a proyectarse al escenario internacional de la mano de uno de sus hijos. Se trata de Daiann Sosa Carrizo, científico santiagueño radicado en Francia desde hace casi una década, quien será uno de los expositores del Primer Mundial de la Yerba Mate 2026, un evento de alcance internacional que tendrá actividades en Buenos Aires y Barcelona, España.
Profesor e investigador en Química en la ciudad francesa de Toulouse, Sosa Carrizo representará no solo a la Argentina, sino también a las raíces culturales de Santiago del Estero y de Villa Ojo de Agua, lugar donde nació y donde compartió sus primeros mates, una costumbre que hoy busca difundir en Europa desde una mirada científica y cultural.
El próximo 5 de junio participará en la sede de Barcelona con la conferencia titulada «El amargor del mate: un gusto que se aprende», una propuesta que combina investigación científica, tradición y hábitos culturales. Durante su exposición explicará los compuestos químicos presentes en la yerba mate, cómo son percibidos por el paladar europeo y por qué el mate constituye una experiencia sensorial que se aprende y se incorpora con el tiempo.
«Mi objetivo es ser un puente real entre nuestra tradición argentina del mate y el público europeo», expresó el investigador, quien desde hace años desarrolla actividades de divulgación sobre la cultura matera en distintas ciudades de Francia.
Su tarea incluye conferencias en la Embajada Argentina en París, encuentros en la Casa Universitaria de París y talleres realizados en el Festival Latidos de Toulouse, un espacio dedicado a la difusión de la cultura argentina. En cada una de estas iniciativas, el científico santiagueño promueve una de las tradiciones más arraigadas del país, fortaleciendo el vínculo entre la ciencia y la identidad cultural.
Más allá de los laboratorios y las aulas universitarias, Sosa Carrizo mantiene intacto su vínculo con su tierra natal. Por eso, cada presentación en Europa se convierte también en una oportunidad para mostrar la riqueza cultural de Santiago del Estero y de Villa Ojo de Agua ante nuevos públicos.
Su participación en el Mundial de la Yerba Mate representa un motivo de orgullo para toda la comunidad ojodeaguense, que ve cómo uno de sus representantes trasciende fronteras llevando consigo el conocimiento científico y las tradiciones que forman parte de la identidad argentina.
Desde Francia, pero con el corazón puesto en Santiago del Estero, Daiann Sosa Carrizo demuestra que la ciencia también puede convertirse en una herramienta para difundir la cultura y mantener vivas las raíces que lo vieron crecer.
