Colonia Jaime avanza con un proyecto para instalar una fábrica de quesos y fortalecer la producción láctea
La histórica comunidad rural presentó la iniciativa ante autoridades del Ministerio de Producción de Santiago del Estero. El proyecto apunta a incorporar tecnología, agregar valor a la materia prima y ampliar la capacidad productiva.
Colonia Jaime continúa dando pasos hacia la innovación y el fortalecimiento de su modelo productivo. En ese contexto, integrantes de la histórica comunidad rural presentaron un ambicioso proyecto para la puesta en marcha de una nueva fábrica de quesos.
La iniciativa fue expuesta durante la visita del ministro de Producción, Recursos Naturales, Forestación y Tierras de Santiago del Estero, Ing. Mg. Néstor Machado, quien mantuvo un encuentro de trabajo con miembros de la asociación civil.
Acompañaron la recorrida el subsecretario de Producción, Prof. Ángel Iñíguez; la directora de Industria, Ing. Luciana Zavaleta; y el director general de Agricultura y Ganadería, Ing. Javier Togo.
Durante la jornada, los representantes de Colonia Jaime brindaron detalles del proyecto, que contempla la incorporación de innovación tecnológica para fortalecer la producción láctea, agregar valor a la materia prima y ampliar la capacidad productiva de la comunidad.
La futura fábrica de quesos representa una nueva apuesta por la industrialización de la producción en origen, una herramienta clave para generar mayor valor y consolidar emprendimientos productivos en el interior santiagueño.
Asimismo, las autoridades y los integrantes de la comunidad intercambiaron experiencias sobre los diferentes procesos productivos que actualmente desarrolla Colonia Jaime y analizaron acciones destinadas a acompañar su crecimiento.
Una comunidad con más de nueve décadas de historia
Ubicada en el kilómetro 711 de la Ruta Nacional 34, Colonia Jaime fue fundada el 25 de julio de 1932 por el filósofo español Joaquín Trincado y se consolidó a lo largo de los años como una particular experiencia de comunidad rural autogestionada.
Reconocida especialmente por la calidad de sus chacinados y sus diferentes producciones, la colonia también constituye un modelo educativo y social basado en la convivencia, el cooperativismo y la producción sustentable.
Cada año, miles de estudiantes y docentes de distintos niveles educativos visitan sus instalaciones y participan de recorridos guiados y gratuitos, donde conocen de cerca su organización comunitaria y sus sistemas de producción.
Ahora, con el proyecto de una nueva fábrica de quesos, Colonia Jaime busca abrir una nueva etapa de crecimiento, combinando su histórica identidad productiva con innovación tecnológica y agregado de valor.
