Pozo Hondo Explora el Potencial de la Algarroba en Jornada de Capacitación
El Colegio Agrotécnico N° 1 «José Manuel Estrada» de esta localidad fue el epicentro de una enriquecedora jornada de capacitación dedicada al aprovechamiento sostenible de la algarroba y la crucial importancia de la biodiversidad. La actividad, que tuvo como destinatarios a los alumnos de 4º, 5º y 6º año, exploró integralmente el ciclo de la algarroba, desde su recolección hasta la elaboración de harina y una variedad de productos panificados.
El evento contó con una destacada presencia de autoridades y representantes de diversas instituciones, quienes compartieron valiosos conocimientos y experiencias con los estudiantes. Entre los asistentes se encontraban el director provincial de Cooperativismo, Hernán Cisterna; el coordinador del Programa de Pequeñas Donaciones de Naciones Unidas (PNUD), Dr. Francisco López Sastre; la directora de Relaciones Institucionales, Dra. Florencia Gómez; y la directora de Estudios Ambientales del Rectorado de la Unse, Dra. Rocío Carreras.
También se hicieron presentes representantes de la Asociación Civil CEPPAS, el Instituto de Estudios Ambientales y Desarrollo Rural de la Llanura Chaqueña de la Unse y la Asociación Laudato Sí, enriqueciendo la jornada con sus perspectivas y saberes.
El vicerrector a cargo de Rectoría de la Unse, Lic. Jorge Fabián Lizarde, resaltó la trascendencia de esta iniciativa para la formación integral de los jóvenes. «Esta visita representa un valioso reconocimiento al trabajo que realizamos y una oportunidad única para nuestros alumnos», manifestó.
Durante la jornada, los estudiantes se sumergieron en el «fascinante mundo de la algarroba», descubriendo el proceso completo que abarca desde la cosecha y molienda hasta la producción de harina y la creación de deliciosos productos como pepas, magdalenas, alfajores e incluso café de algarroba. Adicionalmente, se ofrecieron talleres complementarios sobre cooperativismo, derecho ambiental y biodiversidad, ampliando la perspectiva de los alumnos sobre estas temáticas relevantes.
La comunidad educativa del Colegio Agrotécnico N° 1 «José Manuel Estrada» expresó su profundo agradecimiento a las autoridades, organizaciones participantes, al Ministerio de Educación y al Gobierno de la Provincia por el valioso aporte y el éxito de esta fructífera jornada de aprendizaje.
